Paslanmaz çelik levha, pürüzsüz yüzey, yüksek plastisite, tokluk ve mekanik mukavemet ve asit, alkali gaz, çözelti ve diğer ortamlara karşı korozyon direnci ile paslanmaz çelik levha ve aside dayanıklı çelik levhanın genel adıdır. Paslanması kolay olmayan, ancak kesinlikle paslanmayan bir tür alaşımlı çeliktir. Paslanmaz çelik levha, atmosfer, buhar ve su gibi zayıf ortamlarda korozyona dayanıklı çelik levhayı, aside dayanıklı çelik levha ise asit, alkali ve tuz gibi kimyasal aşındırıcı ortamlarda korozyona dayanıklı çelik levhayı ifade eder.